预剥扯皮1、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两后腿岔开，便于前腿、后腿和的预剥。2、均衡预剥：放血/预剥全自动输送机的挂勾勾住羊的一后腿，扯皮全自动输送机的挂勾勾住羊的两前腿，这两根自动生产线的速率是同歩前行的，羊的腹腔朝上，后背朝下，均衡前行，在运输的全过程中开展预剥皮。这类预剥的方法可合理的操纵在预剥全过程中羊毛粘在体上。3、用羊用扯皮机的夹皮设备捏住羊皮，从羊的后腿向前腿方位扯下一整张羊皮，依据宰杀的加工工艺，全自动屠宰鸡分割设备，也可从羊的前腿往后腿方位扯下一整张羊皮。重量：110公斤，毛重190公斤刀具消毒器用于刀具的消毒，外供82度热水，全不锈钢制作，不锈钢板厚1。4、将扯下的羊皮根据羊皮皮带输送机或羊皮风送系统传至羊皮储存间内。 
实际操作工作人员下刀要，专注力要集中化。实际操作进行后把数控刀片插回消毒箱，改用另一把刀，防止交叉式环境污染。羊头卸掉后，要立即对其开展检测。羊头检测拉出嘴巴，认真仔细嘴巴的样子、强度和下颌的形状，观查是不是有线菌病；查验是不是有小水泡和烂斑等特点病变。一旦发觉所述病变，应该马上开展解决。为了方便下一步操作，可以将外侧的后蹄割下来，割蹄位置以后腿关节以下2到3厘米处为宜。食管结扎以便防止在宰杀全过程中，肉食分割设备，羊食管内的残留食材从食管排出，环境污染体，宰杀分割设备，因此要开展食管结扎 
7.2.1检查的样子、尺寸、色泽及有无淤血、出血等。必需时剖开心包，检查心外膜、心包液和心脏有无出现异常。7.2.2肺检查两边肺泡本质、色泽、样子、尺寸及有无淤血、出血、浮肿、溃烂、实变、黏连、包裹砂、寄虫等。剖开一侧淋节，分割设备，检查横切面有无淤血、出血、浮肿等。7.2.3肝检查肝尺寸、色泽、延展性、强度及有无大小不一的凸起。剖开肝门淋节，割开胆总管，检查有无寄虫（肝片吸虫病）等。（2）、合格的红内脏通过红内脏滑槽进入红内脏加工间，将心、肝、肺清洗后，整理包装入冷藏库或保鲜库。必需时剖开肝本质，检查有无肿胀、出血、淤血、萎缩灶、硬底化、委缩等。 
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