葡萄糖浆也叫液体葡萄糖、葡麦糖浆，也称为右旋糖，含醛基的糖，固体状态为白色晶体，溶于水略带甜味，具有旋光性，其水溶液向右旋光。 广泛存在于机体内，是蔗糖、麦芽糖等二糖和淀粉、纤维素等多糖的组成成分。 葡萄糖浆是淀粉水解制成的，60年代采用微生物酶法生产葡萄糖。 这是一项重大创新，比酸水解法有明显的优点。 生产中无需精制原料，无需耐酸耐压设备，且糖液无苦味，糖产率高，食品工业上葡萄糖浆用异构酶处理可以生产果糖，尤其是含有42%果糖的果糖葡萄糖糖浆，其甜度与蔗糖相同，已成为制糖工业的重要产品。
果葡糖浆
也是水解淀粉得到的淀粉糖类。 主要由玉米淀粉水解制成，是淀粉糖类。 之所以叫果糖糖浆，是因为它主要由葡萄糖和果糖组成。 根据果糖的含量，山西果葡糖浆，果糖糖浆分为三类。 一代果糖糖浆(F42型)含有42%果糖; 二代果糖糖浆(F55型)中果糖占55%; 第三代果糖糖浆(F90型)中含有90%的果糖。 果糖糖浆的甜度与果糖含量正相关，果葡糖浆生产商，第三代果糖糖浆少量用于食品可达到一定的甜度。
果葡糖浆和葡萄糖浆无法比较哪个危害大，两者在适当食用的情况下均可以为机体补充能量，而且不会对机体产生伤害，但是无论是哪一种食用过多，均会导致机体出现肥胖，增加的患病概率。
果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖，主要用作甜味剂，果葡糖浆除了能为人体提供能量外，还具有抑制人体蛋白质分解的功效，也能分精，在一定程度上预防酒精。葡萄糖浆是由玉米淀粉水解后得到，主要成分是葡萄糖，适当食用可以给身体提供能量，丰富的糖分还可以帮助大脑进行新陈代谢。但由于果葡糖浆和葡萄糖浆中都含有较多糖分，长期、过量食用可导致机体出现热量堆积，从而导致肥胖，也会导致疾病的发病率升高。此外，长期、过量食用果葡糖浆和葡萄糖浆，可升高自身的血糖水平，果葡糖浆营养成分，降低胰岛素敏感度，增加的患病概率
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代谢的特性：
糖类物质(包括大量食进的淀粉)被人体吸收的形式是葡萄糖。蔗糖为双糖，食用后需经转化葡萄糖和果糖都有一个稳定的PH值，葡萄糖在PH3.0时稳定，果葡糖浆哪家好，果糖在3.3时稳定。所以果葡糖浆在某些食品(如碳酸饮料、酸性水果罐头)有一个稳定的环境。成果糖和葡萄糖方被吸收。我们食用果葡糖浆，其中的果糖、葡萄糖可直接被吸收，这对病、弱、孕、婴是很为有利的。
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