食品级乙酸价格-山东一晨-大连乙酸价格

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乙酸 俗称，醋酸，是一种有机一元酸，化学式CH3COOH，为食醋主要成分。为无色液体，大连乙酸价格，有刺鼻的醋酸味。能溶于水、乙醇、、及甘油等由于弱酸的性质，对于许多金属，乙酸是有腐蚀性的，例如铁、镁和锌，反应生成氢气和金属乙酸盐。虽然铝在空气中表面会形成氧化铝保护层，但是在醋酸的作用下，工业级乙酸价格，氧化膜会被破坏，内部的铝就可以直接和酸作用了。






在食品工业中，用作酸化剂，增香剂和香料。制造食醋时，食品级乙酸价格，用水将稀释至4～5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。作为酸味剂，使用时适当稀释，食品级乙酸价格，可用于调饮料、罐头等，如制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。具有防腐剂的作用。1.5%就有明显的抑菌作作用。在3%范围以内，可避免霉斑引起的肉色变绿变黑。

乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应，特别注意的是，可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成乙酰氯，也可以双分子脱水生成酸酐。

同样，乙酸也可以成酯或氨基化合物。如乙酸可以与乙醇在存在并加热的条件下生成(本反应为可逆反应，反应类型属于取代反应中的酯化反应)。

CH3COOH + CH3CH2OH<==> CH3COOCH2CH3 + H2O

440℃的高温下，乙酸分解生成和二氧化碳或乙烯酮和水。　　鉴别乙酸可以通过其气味进行鉴别。若加入氯化铁（III），生成产物为深红色并且会在酸化后消失，通过此颜色反应也能鉴别乙酸。乙酸与三氧化反应生成氧化二甲，通过产物的恶臭可以鉴别乙酸。　

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