随着生活水平的不断提高，漂烫机，速冻蔬菜日渐进入我们的生活。目前，中国每年都向欧美、澳洲和日韩大量出口冷冻果蔬。速冻蔬菜解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，工厂用漂烫机，味，形和营养成分。速冻后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低温环境中，其内部的各种生化反应也受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。
速冻蔬菜，为使食用方便和加速冻结，除番茄等少数果菜外，一般在冻结前进行切分。切分的形状和大小，主要按消费者需求面定，果蔬漂烫机，一种菜也可以切成几种形状，如段、片、丝、块、半圆形片等形状。烫漂通常用70—100度的热水进行烫漂，蔬菜种类、块形、大小和原料的部位不同，烫漂用的水温和时间也不同，一般菜块中心温度达到90度即可。
漂烫机优点
漂烫杀青机是用于蔬菜漂烫杀青热处理设备，漂烫杀青机可对剥皮的蒜米和西兰花，海带等进行漂烫杀青处理。水加热方式有电加热或蒸汽加热可选，温度在100度以内可自由调控，附有自动控温装置，根据食材的不同，可自由设定漂烫温度、时间。输送电机变频调节，适合不同物料使用。设备流水作业，自动送料、出料，中间无需人工作业，提高生产效率。
速冻蔬菜加工前的准备工作，清洗、杀菌、漂烫、冷却、除水风干等一系列生产设备，由诸城市森岳机械为您设计生产，欢迎电话咨询！
对蔬菜进行处理前，利用热水对蔬菜进行漂烫处理，其目的是为了保持蔬菜的翠绿感，不锈钢漂烫机，这也被称为是“蔬菜漂烫”工艺。加工厂在对蔬菜进行漂烫的时候使用的没有达到沸点的60-75℃的热水，期间蔬菜并没有完全被烫熟，只是让蔬菜中的叶绿素水解酶食物活性。
在果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理，用于菠菜、油菜、山野菜、胡萝卜、藕片、芦笋、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。
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