




项目经理通常对给客户提供服务的整个团队,从采购员到司机,都有完整的奖励处罚、命令指挥。假如客户那边打电话抱怨说今天的一个菜不新鲜,哪怕这只是10斤香菜,项目经理也可以当场做主,安排人员哪怕专程打车给客户送过去,来保证客户的满意度。酒店、食堂、餐厅需求,不但是多样性的,绿色无公害果蔬配送,有些甚至是彼此互斥的。倘若配送公司为了满足酒店的应急需求而额外增加了业务好手,小餐厅就会抱怨你这些冗余服务我并不需要,果蔬配送联系方式,怎么反而增加了我的成本?
倘若配送公司为了满足小餐厅的需求而砍掉了一切冗余,从而把毛巾拧干成本压到很低,酒店就会抱怨怎么临时应急下单你们老是响应这么慢,关键时刻总掉链子,这样的供货商没法子用。
降低贮藏蔬蘂呼吸效果的一个有用方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上,对贮藏环境中的气体浓度加以调度,主要是降低氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,以此来克郜采后疏菜的呼吸代谢强度,减少养分物质的消耗。当时,果蔬配送,我国运用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气和谐硅橡胶窗气调。此外还有减压贮藏法,就是将贮藏场所的气压降低,一般降低到大气压的1/10,构成肯定的真空度,然后抵达降氧的目的,这是蔬菜及其他许多食物保鲜的一个新技术,是气调冷藏的进一步翻开。减压贮藏习气方案较广,菠菜、生菜、青豆、碧绿、水萝卜、蘑菇、西红柿等种羹在减压贮藏下效果较好,运用该法贮藏效果棒的是西红柿,保鲜期可达3个月以上。
第二,我们坚持阳光经营的理念。不损害餐厅客户利益,尤其严格禁止与厨师长或收货人员串联谋利坑害客户等现象。
第三,我们坚持透明经营的理念。
我们给客户配送的食材,采购成本、加价比例对客户都是公开的。我们的目标是让客户省心、放心、信任。
我们公司并不依靠利用蔬菜价格波动所带来的双方信息不对称来获利,也不依靠利用食堂客户不实时掌握市场蔬菜行情的弱点来获利, 而是依靠我们公司具有较市场平均水平更高的运营率、更专业的采购经验,果蔬配送供应商,能够更快、更好、更准确的完成客户订单来生存和发展的。概而言之,我们不依靠信息不对称生存,我们依靠较市场更高的运营效率来生存。
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