我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂。丙酸甲酯至今广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。苯甲酸及其盐是使用时间长且应用广泛的食品防腐剂，现今随着人们对其毒性有了一定认识，不少国家已明令限制或减少使用，初油酸生产厂家，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，山西初油酸，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。
在香料行业，用丙酸可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。在塑料行业，用丙酸、乙酸和纤维素可生产醋酸丙酸纤维素(CAP)，用其可制取可生物降解塑料，初油酸多少钱，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼镜框架。CAP还可用于油墨领域。
那么丙酸作为肠道微生物代谢物在 MS 患者体内发挥了怎样的调节作用？
为了解决这个问题作者对 MS 患者补充丙酸后进行表型分析和 T 细胞亚群功能分析。分析结果显示当补充丙酸后对照组和 MS 患者的 Treg 细胞数量都有所增加，而 Th17 细胞和 Th1 细胞数量显著降低。并且进一步分离 Treg 细胞与外周血单个核细胞共培养发现 MS 患者的 Treg 细胞抑制能力减弱，而补充丙酸患者的 Treg 细胞抑制能力增强。因此丙酸后 Treg 细胞功能也出现了增强。
丙酸和丙酸丁酯有什么区别：
丙酸又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。主要用作食品防腐剂和防霉剂，初油酸价格，也可用作啤酒等中黏性物质，纤维素溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉剂等的制造。
丙酸丁酯是一种无色液体，有类似于苹果的香味，与氧化剂可发生反应，具有酯的一般化学性质，毒性略高于丁酯，在一般工业操作条件下无，生理作用和丁酯类似，有刺激性。可由丁醇和丙酸反应而得，丙酸丁酯用作硝基纤维素的溶剂、香精、香料，是纤维素、天然及合成树脂的溶剂，可作漆用溶剂，还用于香精制造。
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