牛肉蛋白胨用新鲜精牛肉，采用工艺精致而成在培养基当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足。多价胨采用生物提取工艺精致而成，为淡黄色干燥粉末，蛋白胨培养基大豆蛋白胨，营养极为丰富，可做多种培养基的基础。适合奈瑟氏菌、沙门氏菌属等生长。
骨蛋白胨系蛋白质分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色为主。其分子量介于月示和肽之间，约2000左右。
蛋白胨
微生物的生长是需要各种营养素的，像碳源、氮源、维生素、生长因子等等，而蛋白胨，顾名思义，蛋白，就是为各种微生物的生长提供氮源和维生素的。用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种。蛋白胨当中不仅含有丰富的氨基酸，特别是含硫氨基酸较多，河源培养基大豆蛋白胨，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在培养基当中它起的主要作用是提供氮源。
酪蛋白胨是用酪蛋白经胰酶水解精制而成，色泽呈淡黄色或白色。月示胨采用精蛋白为基质，经特殊水解提取制备的干燥粉末，营养极为丰富，蛋白胨培养基大豆蛋白胨，可做多种培养基的基础。
大豆蛋白胨是是用大豆为基质，采用新工艺提取而成的淡黄色粉末，含有多种营养成份，蛋白胨培养基大豆蛋白胨，适合做微生物培养用原料。专门用于培养链球菌、球菌、布氏等，营养丰富，也可用做工业化生产的发酵原料。
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