搅拌器的类型有机械搅拌器、气流搅拌器和超声波搅拌器等，其中食品工业应用以机械搅拌机械为主，水煤浆搅拌器，包括平浆式搅拌器、旋浆式搅拌器、涡轮式搅拌器、特种搅拌器(锚式搅拌器、鼠笼式搅拌器、行星式搅拌器)、打蛋机或调和机。
(1)平直叶桨式搅拌器：低速时，水平环流型，层流区操作。高速时，径流型。有挡板时，功率准数明显上升，折叶式搅拌器，为上下循环流，湍流加强，搅拌器，适用于低黏度液的混合、分散、固体悬浮、传热、液相反应等过程。
安装后检查各部位螺栓有无松动及主机仓门是否紧固，如有请进行紧固。侧入式搅拌器安装时应注意主机体与水平的垂直。检查完毕，进行空负荷试车，试车正常即可进行生产。需要注意的是，除了要安装正确，侧进式搅拌器，侧入式搅拌器的选购也是十分重要的，设备的类型、尺寸以及转速，对生产都有影响，所以一定要根据实际需要来进行选择。在进行安装试车时还要注意以上的这些细节。
搅拌器选型的根据有以下几个方面：
1、区分搅拌设备应用于哪个行业，主要分以下几个大行业：环保污水处理、环保脱硫、生物化工、食品发酵、粮食深加工、制药、冶金、造纸等行业；
2、搅拌器应用罐体的外形尺寸，包括罐头形式（有无上下封头还是上平下平，是否有锥底等）直径高度或者长宽高尺寸（用以确定轴长和桨叶直径），还要弄清罐体内盘管的分布、挡流板的分布，防止桨叶碰到；
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