工业葡萄糖在食品行业中非常重要，主要有以下几个原因：
甜味剂：工业葡萄糖是常见的甜味剂之一，其甜度高于蔗糖，可以作为食品添加剂，为食品提供甜味和口感，例如可以用于制作糖果、巧克力、饮料等甜食。
增稠剂：工业葡萄糖具有较好的增稠效果，可以用于制作果冻、凝胶、果酱等凝胶状食品，增加食品的粘度和稠度，改善食品的口感和稳定性。
保湿剂：工业葡萄糖具有较好的保湿效果，可以用于制作面包、饼干等食品，保持食品的湿度和口感，延长食品的保质期。
营养补充剂：工业葡萄糖可以作为营养补充剂，为食品提供营养价值，例如可以用于制作维生素C等营养补充剂。
防腐剂：工业葡萄糖可以用于制作防腐剂，例如可以用于制作酱油、醋等调味品，延长食品的保质期，防止食品变质
稳定剂：工业葡萄糖可以用于制作稳定剂，例如可以用于制作果汁饮料、功能饮料等产品，提高产品的稳定性和口感。
降低粘度：在某些食品加工过程中，污水处理葡萄糖，如制作果酱、果糖等产品时，工业葡萄糖可以降低粘度，提高产品的流动性和加工性。
工业葡萄糖的优点
工业葡萄糖的优点如下：
1、本品为白色结晶性粉末，产品纯度100%。
2、实现了分子过滤，把小分子的葡萄糖分子滤过，把大分子的多糖全部截留，使葡萄糖纯度达100%。
3、简化传统工艺的多道工序，完全取消了活性炭和助滤剂的使用，EU值远远低于国内外现有标准的。
4、分离纯化糖液效果好、滤速快、纯度高。
5、生产上闭路循环、对环境无污染，产品质量好、稳定，无批次差别。
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葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、、工业上可直接使用，水处理葡萄糖，在印染制革工业中作还原剂，安顺葡萄糖，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)。
工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。
葡萄糖在医学上主要用作营养剂(葡萄糖)。
食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，工业葡萄糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。
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