食物垃圾处理机只可以粉碎残羹剩饭、肉鱼、蔬菜梗叶、瓜皮、果壳、蛋壳、茶叶渣、小块玉米棒芯、禽畜小骨等有机垃圾；而不应该将玻璃、陶瓷、金属瓶盖、塑料泡沫、皮革橡胶、硬质贝壳、含纤维物质等物件放入处理。
食物垃圾处理机是通过小型直流或交流电机驱动刀盘，食物垃圾处理，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。
垃圾处理机于上世纪40年代在西方国家得到的重视和规模化应用，许多国家专门制定了法规，将食物垃圾处理机纳入建筑规范，成为厨房所需用品。
随着社会的发展，我市日产垃圾2000吨。且逐年递增，认为，其中食物垃圾占百分之35以上。由此可见，我市每天至少有700多吨食物垃圾丢弃在垃圾箱内，这些场所容易招引苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等害虫，繁衍病菌，食物垃圾设备好不好，产生臭味，严重地影响了人体健康和市容市貌。目前福州市仅有红庙岭一个占地1万多平方米的垃圾处理场，郾城食物垃圾，仅可再用五年。
按电机类型分
1. 直流型：空转转速较高(约4000转/分)，研磨效率及扭力大于交流型电机，负荷工作时（有食物垃圾进入）转数在2800转左右/分，使用寿命约10年左右。成本较交流型电机相比略低。直流型电机转速和扭力较高，研磨食物垃圾时速度大于交流型电机，食物垃圾处理设备，但噪音略微大于交流型电机。
2.交流型：空转转速较低(约1800转/分)，负荷工作时（有食物垃圾进入）转数和扭矩变化不大，与直流型电机相比，交流型电机处理食物垃圾时效率较低。制造成本较高，所以整机价格也较高。使用寿命约5-8年。
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