小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，为近海底层结群性洄游鱼类，夜猫子吉祥鱼尾，一般秋末返回深海，春季向沿岸洄游，广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域。小黄鱼兼有淡水鱼和海鱼的优点，它体内的DHA（俗称脑黄金）成分，对提I高记忆力和思考能力十分重要，头部油脂特别丰盈，富含蛋白质和矿物质且脂肪较少，肉质柔嫩鲜美，口感爽滑细腻，是我国重要经济鱼类。
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夜猫子小黄鱼是一款采用烧烤工艺制作的食物。烧烤既是人类脱离动物性过渡成自然人的标志之一，也是人类对美食的探索，简单直接，却不失食物的本味，而老杨小黄鱼的制作方式很好的保留了产品的味道。
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