随着科学技术的进步，生产力的发展和消费水平的提高，人们对食品提出越来越多的要求。食品首先要求卫生、安全和具有营养价值，其次还应具有良好的色、香、味、形等感官特性。在食品加工、储藏和品种开发中，不仅要注意食品原料、加工工艺和设备、食品包装和保藏方法的选择，而且要重视食品添加剂的选择使用。表面活性剂是一类的食品添加剂，工业氯化铵定制，广泛用于各类食品生产，其用量虽少，但对提高食品质量、开发食品新品种、改进生产工艺、延长食品保藏保鲜期，提高生产效率等有显著效果。工业氯化铵
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纳米材料科学是一门新兴的并正在迅速发展的科学，是近些年来材料科学研究的热点之一。而表面活性剂是由性质不同的疏水和亲水部分构成的两亲性分子，由于其两亲分子结构在溶液中产生疏水效应，使表面活性剂分子在一定条件下，可以有序的排列形成各种结构的表面活性剂分子有序组合体。工业氯化铵
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任何化学反应速率都与化学反应环境的性质有着密切的关系，人们发现，在由易溶于水和易溶于油的两种反应物构成的反应体系中加入某些表面活性剂后，化学反应速率会明显的提高，并把这种作用称为表面活性催化作用。工业氯化铵
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