记录和台账管理
每批产品都应有生产记录，包括该批产品加工和检验的全部情况；
原始记录由车间主任负责，农产品质量追溯，根据工艺程序、操作要点和技术参数等内容由岗位操作人员予以真实记录，根据原始记录中要求的内容以及生产特点进行批次管理，车间主任审核签字；
所有生产加工和质量检验的原始记录资料由车间、质监部门分别保管存档。
以上就是相关记录和台账管理的介绍。
什么是产品可追溯性？如何实现可追溯性？
Traceability是由Trace（）和Ability（能力）组合而成的复合词，产品质量追溯管理系统，中文翻译为“可追溯性”。在汽车、电子零件、食品、等不同行业中的定义也有所不同，在制造业中的含义为：可追溯性从原材料和零件的采购到加工、装配、流通、销售等各工序中，记录制造商、供应商、销售商等信息，使其处于可历史记录的状态。
一品一码农产品追溯系统特点
1、溯源层次的多样性
在地域层次上，产品质量追溯，一品一码农产品追溯系统可以对一个国家、一个地区、一家企业直至一个具体的生产经营环节进行溯源；从产品层次上，南昌产品追溯，农产品溯源系统可以对一种产品、一个批次、一个产品直至一个具体的原材料进行溯源。因此，一品一码农产品追溯系统的溯源层次灵活多样。
2、溯源数据的及时性
基于Internet的农产品溯源系统，能够借助Internet环境快速定位问题农产品危及的范围、及时发布风险信息、立即开展农产品召回工作，有效地防止问题农产品的扩散，保障消费者的健康不受到威胁。
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