工业园区饭堂承包-饭堂承包-海氏惠杰-美味不重样(查看)

自办餐饮与食堂承包的区别！

1、采购菜品渠道不同

自办采购人员性不够，饭堂承包，食材品质不稳定。餐饮与零售商进货，已转多手，新鲜度极差。

而食堂承包采购人员以丰富的经验，工业园区饭堂承包，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。

2、服务质量、责任感不同

自办餐饮因属本工职员工，故无服务意识，浪费多无责任感，学校承包饭堂，成本无形提高。

食堂承包经过培训，服务态度较好，安全卫生及提高厨务技能是随时强调，抑制浪费，大大提高浪费现象。

食堂承包

1、认真检查所购原材料的生产厂家产地是否合法，生产日期和保质期是否有效，再确定是否采购；

2、根据公司的工作计划量，按日按计划购买原材料确保生产所需数量，除部分应备的库存外，其余一律以当日的加工量为准，确保员工菜肴的新鲜度；

3、食堂采购人员要考虑到食品原料在采购运输过程中环境温度及物流时间等无法控制的外在因素，职工饭堂承包，制定预案，采取相应有效的措施以确保采购的物品质量无误.

食堂承包中餐具管理

1、餐饮的餐具需要定时清洗消毒，工序应合理，严格按照一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作。

2、餐具在消毒后必须存放在的密封保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持卫生。且在保洁柜中不得将餐具与其他物品混放，不得放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等措施。

3、食堂中废弃的物品应该放入带盖的容器内，不得外溢，及时清理。