巴氏灭菌是一种低温灭菌方式，是指温度比较低的热处理方式，其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其杀掉。但经巴氏杀菌后，巴氏杀菌机，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，既可杀掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变。
巴氏杀菌是适用于低温杀菌产品的杀菌，例如酱菜、果冻、蛋奶制品、果汁饮料、水果罐头等，杀菌后的食品能维持食品中营养物质风味不会改变，酱菜巴氏杀菌机，维持原来质量，保存期延长，便于储存或运输。
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酱菜巴氏杀菌设备由杀菌段和冷却段两大部分组成，灭菌段采用封闭构造，设备两面和下面三面保温，上部有余气排放口，网带设计为双层网带，以保证物料完全被压制在水中，防止物料漂浮，确保所有物料杀菌质量，箱体内设有循环水泵，可保持箱体内水温一致、杀菌均匀。
设备304不锈钢材质，全自动巴氏杀菌机，一年质保，终生售后
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巴氏杀菌机利用巴氏杀菌原理制作，是一款低温杀菌设备，低温杀菌是指温度比较低的热处理方式，低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法，经过杀菌后的产品既可杀掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变，小型巴氏杀菌机，延长食品的保质期。
对于各类罐藏水果罐头、腌渍菜、果汁饮料、酒类、乳品等食品的杀菌，巴氏灭菌对于密封的酸性食品具有可靠的耐酸性，对于那些不耐高湿处理的低酸性食品，只要不影响消费习惯，常利用加酸或借助于微生物发酵产酸的手段，使pH 值降至酸性食品的范围，可以利用低温灭菌达到保存食品品质和耐贮藏的目的。
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