青梅精是碱性食品之一，经常食用青梅精具有强身健体之用，据青梅养生领域介绍 [2] ，青梅精具有以下7大重要功能，具体介绍如下：
1、强力杀菌，对于、痢疾有很好效果
自古以来，人们就知道梅子的果实（、研制的梅子、酸梅干）具有很好的杀菌作用。炎热的夏季，只要在米饭底下放一个酸梅干，就能够预防米饭酸臭。这就是青梅精强力杀菌的佐证。
2、改善胃肠道，促进食欲
青梅精可以保持胃肠道机能正常，帮助消化吸收，预防胃液过度分泌。再者，青梅绿茶好处，青梅精也能活化全身的新陈代谢，青梅绿茶批发价，促进胃肠粘膜的恢复。因此，常吃青梅精可以强化胃肠粘膜发生溃疡。
酸味也可以刺激味
觉，促进唾液分泌，只要唾液分泌良好，胃液自然也会顺畅分泌，产生正面的连锁的反应
中国青梅之乡——诏安县青梅精的发源另一说，中国青梅之乡——诏安历就有种植、加工和食用青梅的历史，青梅绿茶功效，但当时没有青梅精这个名称，以“梅液”中国青梅之乡——诏安等来称呼，其所含的元素跟青梅精一样。但由于历史原因，“梅液”等尚缺乏相关史料记载，为此在青梅精来源问题上一直处于弱势。青梅原产于中国，南通青梅绿茶，中国栽培青梅历史悠久，在马王堆汉墓中发现的青梅，证明其栽培历史在3000年以上。在在三国时期，证明其栽培历史在3000年以上。早在三国时期，就有“望梅止渴“等的历史典故。历代中医名家都非常注重青梅药用价值的探索研究和应用。
青梅精，是根据古方，将青梅原液反复浓缩而成的碱性健康、食品。青梅精含有丰富的梅素、柠檬酸、氨基酸及丰富的钙、钙、磷、铁、钠、锰等多种人体所需矿物质，经常饮用可促进身体健康，为此也有“碱性食品”的美称。青梅精在日本广受欢迎，是日本的传统养生食品，在“明治维新”时期贵为皇室的养生圣品。20世纪70年代，过劳死现象在日本日益严重，青梅精开始走进中产及部分普通家庭，成为了家庭必备饮品。青梅精在日本流传百余年，深受中老年人喜爱，被尊为“养生圣品”。在国内，青梅精的商业开发方面还有待发展，特别在青梅精的原料青梅深加工方面一直处于弱势。
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