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牛肉浸粉是一种极易溶于水的浅黄色超细粉末。
牛肉粉是牛肉的生物法复合蛋白酶水解物。
工业级牛肉浸粉主要用于大规模工业微生物发酵行业，包装规格30公斤。生化试剂级牛肉浸粉主要用于微生物试验科研中，500g一瓶。又名牛肉粉或牛肉浸出粉，极易溶于水。微生物发酵——天津牛肉浸粉。工业级牛肉浸粉； 蛋白酶水解的微生物培养和发酵精制工业级牛肉浸粉。
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一种快速培养金黄色的方法，是向含有牛肉浸粉的溶液中同时加入氨肽酶和蛋白酶进行酶解，以 酶解后的溶液作为培养基成分对金黄色进行培养。所述培养基中还含有NaCl、蛋白胨；所述培养基中酶解前的牛肉浸粉、NaCl和蛋白胨的质量比为：8～12:1:3～5。所述酶解是按200U/g牛肉浸粉的加酶量加入氨肽酶，和/或按0.44～1.5×104U/g牛肉浸粉的加酶量加入中性蛋白酶；所述酶解是对浓度为100～140g/L牛肉浸粉溶液进行酶解；所述氨肽酶添加量为200U/g牛肉浸粉；所述中性蛋白酶添加量0.44～1.5×104U/g牛肉浸粉；所述酶解是在40℃～50℃下进行；所述酶解时间为1～5h；所述酶解pH为7.5～8.0；所述培养金黄色在培养前经过活化，
所述活化培养基LB成分为：蛋白胨10g/L，酵母粉5g/L，氯化钠10g/L；所述培养是在36～38℃培养10～42h；所述牛肉浸粉的浓度为120g/L，氨肽酶添加量200U/ g底物，中性蛋白酶添加量2.5×104U/g底物，牛肉浸粉价格，反应温度50℃，pH7.5，反应时间1h。本发明提供了一种快速检测金黄色的一种氮源的酶解优化策略，从而促进金黄色的生长。经过酶解后的牛肉浸粉中多肽分子量小于500的占总量的75.48％，对金黄色有明显的促生长作用，使其在同菌浓条件下培养24h后获得的OD值分别是酶解前和市场销售牛肉浸粉的2倍和2.9倍。
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牛肉浸粉为一种培养基原料，是用精牛肉，采用新工艺提取而成，阿里地区牛肉浸粉，色泽呈黄褐色，含有多种营养成份，适合做微生物培养用原料，提供细菌生长所需的生长因子。牛肉浸粉中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质等，主要为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素，一般使用浓度为 3g/L。有试验采用牛肉浸粉不同浓度的配方配制基础培养基，接种标准菌株在基础培养基中添加浓度为 1-7g/L 的牛肉浸粉时，菌株生长良好，得分范围为 1.8-2.0；菌落典型，得分均为 3.0；抑制性较差，得分范围为 1-2；培养基外观较好，得分均为 3.0；牛肉浸粉添加浓度为 3-5g/L 时，基础培养基的性能指标较高，为 10，其余浓度的为 9.0。说明牛肉浸粉的添加浓度在 3-5g/L 时效果较好。
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