湿垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、动物内脏、鱼鳞、树叶、杂草等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
如何处理易腐垃圾，易腐垃圾处理设备，成为亟待解决的一大难题。
垃圾分类是根据垃圾的特点而进行划分的，餐厨垃圾的特点是其含有高的水分与有机物，淮阳易腐垃圾，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
近年来，随着我国餐饮服务业的走强，易腐垃圾也如滚雪球般越滚越大，如何妥善处理这些垃圾就显得尤为重要。我们可以参照其他国家的处理方式，但还是要根据我国的国情因地制宜进行处理。另外需要一提的是易腐垃圾中有很大一部分是食物浪费，这一部分是我们作为个体可以改变的。所以在平时的生活中，我们不仅要配合垃圾的分类和处理利用，也要从上减少浪费，易腐垃圾价钱，做到有规划的“光盘”。
垃圾填埋场占用大量宝贵土地，制约了城市发展，且随着垃圾量增长，超负荷运行不堪重负。非正规垃圾填埋场对环境造成严重污染和隐患，存在严重的隐患，暴雨或污水容易诱发垮塌、滑坡、溃坝等事故；积累引发风险；污水渗漏污染地下水，破坏地质稳定性等。因此，消除陈腐垃圾，消除隐患，消除垃圾填埋场，修复土地，还原生态环境，已势在必行。
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