自来水不能直接饮用，而桶装水又存在二次污染问题，直饮水机一起处理了安全和便利两大问题。因为自来水安全要求，台式直饮机，自来水中含有一定的余氯，需求运用直饮水机去除。因为输水管网的污染，自来水中难免存在一些泥沙、铁锈等污染物，影响水的感官特点，商用直饮机，直饮水机在改善水的感观性状方面表现出色。直饮水机是能够制备或给付温水、热水和（或）冷水的器具，基本满足人们日常的饮水、泡茶、冲咖啡、即食食品以及调制冷饮等各种需要。
其次，这些场合一般每日24小时运用，几乎时时刻刻都要供水，决不能呈现断水状况，因此对开水器的质量稳定性要求很高，直饮机净水器，若忽然呈现故障而断水，会给运用者带来极大的不便。快捷：担供≥95℃的开水和30~45℃的温开水，不需冷却，直接喝到“凉白开”；净化：采用超滤过滤器和活性炭过滤技术，去除所有细菌、病毒和部分，符合饮用水卫生标准；直饮：保证饮用水（包括温开水）是已煮沸水，完全可以放心直饮；
机器上方放桶装水，与桶装水配套使用。桶装饮水机在20世纪中期之前就出现了，这种饮水机被设计为机身顶部的一个专门的连接器倒放置水桶，国外新款饮水机把桶装水放在机器的下部，由吸水泵吸入，合肥直饮机，这种方式比常规饮水机更加安全卫生，由于饮水机的不同，桶的规格也有很多种。查看产品铭牌、各种标志和使用说明书，是辨别产品质量的一个重要方面。铭牌上要标明产品的“额定电压”、“额定频率”、“额定输入功率”、“电源种类”，以及产品品牌、厂名、厂址等。在美国和中国，大部分使用5加仑的桶，其它国家或地区的标准规格是18.9升（也有称为19升或20升）。
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