瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的*有效和水溶性*好的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独i特性能，瓜尔胶厂家，应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。
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因而，瓜尔胶比刺槐豆胶更易凝固，更具有共价键融合活性。除开这种，瓜尔胶的成本费仅有刺槐豆胶的一半。瓜胶网盘直链上沒有非极性官能团，绝大多数伯羟仲羟在两侧，而半乳糖碳键上沒有遮住活性醇羟基。因而瓜尔胶有较大 的共价键融合总面积，当与化学纤维融合时，共价键的融合间距短，自贡瓜尔胶，结合性大。
这一正电荷改性瓜尔胶可与负电荷性化学纤维及填充料颗粒相互影响，改进原助留、助滤及提高实际效果。此外一个改善方位是提升了瓜尔胶分子结构链的长短，提升了它的相对分子质量，进而提高了它的桥接工作能力。阳离子瓜尔胶在凉水中融解，与阳离子木薯淀粉对比具备非常大的优势。除此之外，很多木薯淀粉分子结构呈螺旋状，而瓜尔胶分子结构呈网盘直链构造。因而瓜尔胶的活性官能团比阳离子木薯淀粉更非常容易贴近化学纤维，因而瓜尔胶的阳离子木薯淀粉可做到小量的阳离子木薯淀粉能够做到的应用实际效果。
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