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你知道冒烟冰淇淋的制作原理吗？
所谓的“冒烟”冰淇淋表面理解就是冰淇淋会出烟，好像有雾一样。但是冰淇淋还是原来的冰淇淋，只是在特殊原料的作用下发生了冒烟。在口感上比普通的冰淇淋更有层次感，做出来的冰淇淋外表比较脆，里面则是比较软的。
冰淇淋如何会冒烟呢？它是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，食用液氮是无色，无味的液体，配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。 或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了，真正的现场纯手工制作过程 充满科技感、未来感、魔幻感，将现代人求新、求变、求好玩的消费理念融合到产品制作过程中。
相较于传统冰淇淋，这种冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感。会冒烟的冰淇淋口感，没有的添加剂，主要原料就是冰淇淋粉 、奶油 、牛奶，使用-196度的食用液氮来改变食物属性，让其瞬间凝固，现场充满动感与梦幻。
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干冰的特性有哪些？
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干冰，我们在平常生活当中都会或多或少的了解一点，因为其温度很低（约在零下78.5℃），常可以作为冷藏，冷冻的保鲜材料，制作出新鲜美味的三文鱼刺身、龙虾刺身、冰淇淋保存、奶茶等地方都能够使用到干冰，不仅可以在短时间内保存这些美味佳肴的新鲜的口感，而且也能产生烟雾效果，长治干冰，渲染其周围的氛围，给人营造出美轮美奂的视觉体验。
干冰是二氧化碳气体经过冷凝加压而形成的，所以我们平常所看见的干冰颗粒，其温度都在零下78.5℃左右，我们人体不能长时间碰触干冰，因为在接触干冰时，干冰的低温会造成血液的凝固。
干冰的温度极低，在常温下极易挥发，不易存储，一般10公斤干冰，火锅店食用干冰，正常情况下可以使用2到3天，所以我们在购买干冰时，一定需要根据自己的量而去购买，不要贪图干冰数量多便宜的心理而去大量购买，一定需要结合实际情况和每天使用干冰量去进行干冰选购，干冰买多了而浪费也是非常划不来。
如果您需要干冰，请与我厂工作人员取得联系，我们根据您的需求，为您提供大量纯度高的干冰产品。
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干冰和液氮哪个制造烟雾的效果更好些？
众所周知干冰可用来制造舞台烟雾效果。二氧化碳比重是空气的1.5倍，因为此可以向下流到舞台上，成低沉的烟雾。干冰造雾是把干冰放到的干冰机里面，对着舞台喷洒，就有了烟雾笼罩的效果。
除了干冰，另外一个制造烟雾的大神就是液氮了。液氮是低温-196℃的液体，各种规格干冰货源充足，液氮挥发吸收大量热量，通常储存在液氮罐中。液氮在舞台上的应用是把液氮喷洒到舞台上面，液氮遇空气吸热使周围的空气突然降温，空气中的水蒸气冷凝成小水珠悬浮到空气中，可食用干冰，造成云、雾的效果。需要注意液氮使用不当会。
至于干冰和液氮哪种制造烟雾的效果好。只能说液氮可以马上制造烟雾，液氮倒出液氮罐就可以形成白色烟雾；近距离在舞台上生成，效果出现比较快；温度非常低。干冰制造烟雾可以通过干冰机实现远距离操作，烟雾面积可达数百平方。根据两种制造烟雾的方式不同，可自行选择。
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