麦片生产厂家-中奇圣食品(在线咨询)-铁岭麦片

小编为大家分享下麦片的一些小知识：

早餐麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。它曾经是种被工业化生产的早餐谷物食品。 麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用。

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麦片的甜度轻重，不仅会影响它的热量高低，更直接决定了你能不能把它愉快地吃完。此项的分数越高，代表调味越重。麦片当然是配牛奶较好吃，但为避免奶味掩盖燕麦本身的味道，我们决定统一用矿泉水来煮/泡，并坚持现煮现吃，以免冷掉或者泡太久影响口感。

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麦片的工艺流程：

碾皮增白： 从保健角度来看，燕麦麸皮是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层，因此，碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。

清洗甩干： 去皮后要清洗干净，麦片报价，然后离心甩干。

切粒： 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，切粒压片的燕麦片型整齐一致，并容易压成薄片而不成粉末。

灭酶热处理： 燕麦中含有多种酶类，尤其是脂肪氧化酶，若不进行灭酶处理，燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化，影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶，又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。