基本信息中文名称 食品添加剂山梨糖醇液标准号 GB 7658-2005 发布日期 2005-6-30 实施日期 2005-12-1 目录1基本信息2相关单位 折叠 编辑本段 基本信息StandardTitle in Chinese: 食品添加剂 山梨糖醇液
英文标准名称: Food additive-Sorbitol solution
shou次发布日期 FirstIssuance Date: 1987-4-14
复审确认日期 ReviewAffirmance Date: 2011-5-10
计划编号 Plan No: 20011120-Q-606
代替号 ReplacedStandard: 7658-1987
被代替号 ReplacedStandard:
废止时间 RevocatoryDate:
采用号 AdoptedInternational Standard No: CAC:1991
采标名称 AdoptedInternational Standard Name:
采用程度 ApplicationDegree: MOD
采用 AdoptedInternational Standard: 其他
分类号(ICS): 67.220.20
中准分类号(CCS): X42
标准页码 Number ofPages:
标准价格(元) Price(￥):
山梨醇有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素、食用脂肪及蛋白质的变性。在浓缩牛乳中加入山梨醇可以延长保
存期，能改善火腿、腊肠的色香味；对鱼肉酱有明显的稳定作用，延长保存期；在果酱蜜饯中使用也有同样作用。
山梨醇进入人体体内后能代谢，属营养性甜味剂，但其代谢途径首先是缓慢扩散而后被吸收，氧化成果糖，结晶山梨醇生产厂家，再被
利用，结晶山梨醇报价，参与果糖代谢途径。果糖代谢过程不需要胰岛素辅助，所以摄取山梨醇对血糖和没有影响，可以作为t尿
食品的甜味剂和营养剂。
山梨醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用，在口腔中不被qu齿的链球菌所利用，并能使口腔中的PH值略微上升，结晶山梨醇批发，
故是一种防qu齿的甜味料。
山梨醇被摄入人体后不被胃酶分解，在肠中滞留时间比葡萄糖长，故有润肠作用，可以用来制作食品或缓泻
剂。
在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，延安结晶山梨醇，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防qu齿的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小chang的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为tang尿食品的甜味剂和营养剂。
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