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冰块是水到0度以下结冰的物体，保鲜过程中遇热融化变成水。干冰是固态的二氧化碳，易挥发，升华为无毒、无味的，比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中，如塑料瓶，干冰与液体混装很容易。
干冰可保鲜食品但千万别放在冰箱里，很多消费者买了含有干冰保鲜的食品后，往往将食品和干冰一同放在冰箱里，生鲜配送用干冰，这种行为会带来的潜在风险。
干冰盛放在的储存箱里，存放在空气流通好的地方。干冰运输应采用壁厚且质量完好的泡沫箱，泡沫箱应扣严并用封箱带封严，再外套纸壳箱包装，以免碰裂。并标明轻取轻放提示，确保安全运输。
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干冰是如何做出舞台烟雾效果的？
干冰烟雾效应你应该看到，干冰升华瞬间产生的白雾，溢满整个表演阶段，塑造出像仙境烟雾一样炫目的美妙效果，这是舞台干冰烟雾效果的魅力。良好的干冰舞台烟雾效果，就 氛围，不仅能给观众带来梦幻般的体验，还能给你的遐想。
首先，我们应该认识到，在大气压下，干冰不会直接通过液体从固体进入气体，这被称为升华。在舞台上喷洒干冰会迅速将吸热升华为气体，将周围的蒸汽凝结成烟雾，冒烟干冰，这是由干冰产生的常见烟雾效应，也就是干冰烟雾的来源。
由于二氧化碳的比例是空气的1.5倍，然后流到舞台上形成低烟，所以舞台上使用干冰。如果你用大型干冰机在舞台上放干冰，在表演舞台上喷洒干冰，你就会有舞台喷雾的感觉，舞台表演就是这样被烟雾笼罩的。看起来美轮美奂的仙境就是用干冰制作出来的效果。
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干冰和和水冰的区别：
很多人会问，干冰是什么东西，和我们常见的水冰有什么区别。今天跟大家说说什么是干冰。
干冰其实就是我们所说的二氧化碳，只不过是将气态二氧化碳经过挤压冷冻将其压缩成各种规格的干冰，干冰在喷到物体后会直接升华，而我们的水冰在遇到物体只是简单的融化然后产生水分，这只是其中的区别。
干冰和水冰的具体区别在于：状态不一样，干冰固态的二氧化碳，而水冰是固态的水，干冰容易挥发，配送餐厅用干冰，水冰只是融化；形成的状态不一样，干冰是通过挤压将二氧化碳冷却成无色液体，在通过低压压缩低温-78度形成了干冰，而水冰则是0度就结成冰，这也是一种区别。
干冰和水冰的性质不一样，干冰二氧化碳是看不到的，我们所看到的雾是因为二氧化碳吸收了热量，使周围的温度下降，形成了雾气，山西干冰，经常也被称为夏季的白霜。冰是通过热胀冷缩，当水结成冰时，冰的密度小，当冰化成水时，水的密度大则浮上来，这就是干冰与水冰的区别。
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