鉴定方法包括质量抽检、质量体系的审核和评定；认证的证明方式有认证证书和认证标志；认证是第三方从事的活动。服务认证的侧重主要是企业针对售后或者行业服务流程方面的客户满意度是否达标。而产品认证的依据除了认证机构确定的质量管理体系要求外，还包括技术依据，餐饮食品安全认证，即申请认证产品的相关国家或行业产品标准。所以服务认证证书具有一定的性，获得服务认证证书的企业，能证明其在全行业范围内的服务性。
而产品认证的依据除了认证机构确定的质量管理体系要求外，还包括技术依据，即申请认证产品的相关国家或行业产品标准。产品认证的对象是特定产品，既要对产品做型式试验，以确定产品质量是否符合标准要求，又要对组织的质量管理体系进行评定，评定组织是否具有能力，能否持续稳定地提供合格产品。企业通过质量管理体系认证仅证明其质量管理水平达到了相应的认证依据标准的要求，并不能证明企业的每批产品都是合格的，所以质量管理体系认证证书只能用于企业宣传，不能用在企业所生产的产品上。
认证的机构是第三方质量体系评价机构。要使供方质量体系认证能有公正性和可信性，认证必须由与被认证单位（供方）在经济上没有利害关系，行政上没有隶属关系的第三方机构来承担。而这个机构除必须拥有经验丰富、训练有素的人员、符合要求的资源和程序外，还必须以其优良的认证实践来赢得的支持和社会的信任，具有性和公正性。“认证”一词的英文原意是一种出具证明文件的行动。ISO/IEC指南2：1986中对“认证”的定义是：“由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。”
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