食堂管理工作中的食品安全问题
食品安全，是指食品无毒、无害、符合营养要求，不致对人体健康造成急性、亚急性、慢性危害;农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人体健康安全的要求;农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人体健康安全的要求。安全标准是强制性技术规范;市场销售的农产品必须符合农产品质量安全标准;禁止生产、销售不符合国家农产品质量安全标准的农产品。当心食品。太鲜艳了：草莓和蜡果一样大、红、亮。注意添加色素的五颜六色食物。
工厂食堂承包消防安全有纪律
1.不在食堂抽烟；营业期间，各出口的门不得上锁，保持畅通。
2.不用电炉，乱扯电线。
3.工厂食堂承包公司在食堂内配备消防设施，经常保养消防器材。
4. 一切易1燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方，煤气罐周围禁止堆放杂物。
5.加强员工消防安全教育；保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期清洗厨房抽油烟机及管罩，清洗厨房时，不要将水洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。
食堂承包提高菜品精细化的措施
食堂管理者要提高自身高度，增强责任心，合肥食堂托管，通过高标准，要求来提高菜品质量，职工食堂托管公司，只要有责任感，有责任心，都是管理者，每一个环节的每一位员工都要有高度的责任感不论是开单申购定标准，企业食堂托管，还是验货选料——初加工——细加工——配制——烹制——出品——把关——反馈——研究，都是加强责任心，只有全员的责任感强了，制作的菜肴才能成功。
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