适用范围 推荐添加剂(折干计) 功效或性能
各类糖果 3~15% 口感好、保湿效果好、防干裂、抗yang化、保质、保香、无糖概念
各类糕点 3~10% 风味好、防干裂、延长贮存期、保持外形、无糖概念
鱼类制品 3~8% 防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保持效果好、甜度低、防褐变
冷冻鱼末 8% 保湿效果佳、冷冻防护性能好
果酱、馅料 5~10% 保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固体饮料 3~5% 增加风味、防浑浊、作为载体、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻 3~6% 低甜度、防晶析、无糖概念
储运条件1.用塑料桶或玻璃瓶包装。贮存于阴凉通风处,勿与化学物品共贮。
2.用铝桶或塑料桶包装,每桶30kg或200。贮存于阴凉、干燥、通风处,应防潮、防热。按一般化学品规定贮运。
储运条件1.用塑料桶或玻璃瓶包装。贮存于阴凉通风处,勿与化学物品共贮。
2.用铝桶或塑料桶包装,每桶30kg或200。贮存于阴凉、干燥、通风处,应防潮、防热。按一般化学品规定贮运。
梨糖醇使用导致企业只能用白砂糖替代,以起到抗冷冻作用。葛烈告诉本报记者:“标准更改之后更有利于提高鱼肉类抗冻性,增加保水度,延长储存期,护肤品山梨醇供应商,食品风味将得到大幅改善,口感更佳。同时,山梨糖醇的甜度仅是蔗糖的一半,护肤品山梨醇哪家好,也更适合患者等特殊人群。”
山梨糖醇和山梨糖醇液
(一)背景资料。山梨糖醇和山梨糖醇液作为食品添加剂,已列入《食品安全 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),允许用于炼乳及其调制产品、冷冻饮品、果酱、巧克力和巧克力制品、糖果、生湿面制品、面包、糕点、饼干、冷冻鱼糜制品、调味品、饮料类和膨化食品等食品类别,大连护肤品山梨醇,本次申请其在冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)(食品类别09.02.03)中扩大使用量。国际食品法典、欧盟等批准其作为水分保持剂用于食品,使用量为按生产需要适量使用。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。
(二)工艺必要性。该物质作为水分保持剂用于冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)(食品类别09.02.03),抑制冷冻鱼糜制品冷冻变性。其质量规格应当执行《食品添加剂山梨糖醇》(GB 29219-2012)或《食品添加剂 山梨糖醇液》(GB 7658-2005)。
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