首先，酒是经过粮食发酵，（一段时间）在进行蒸馏进而得到酒。即：粮食+酒曲+水(发酵)——蒸馏———酒。酒的质量（基础口感），产量主要取决于粮食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷酒的口感是辣，厚重。等等。
关于酿酒设备的选择要注意一下几点
1，酿酒设备只是一个蒸酒工具不能决定酒的口感好坏，但是可以增加酒的产量（设备蒸酒时密封性能，冷却性能等。
3、检查气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，浙江酒厂设备，应添加或更换填料。
4、清洗设备时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦。
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功率较大、转速较高的电机用金属胶，功率较小、转速不高的电机用氯酊胶。方法是，先将转套处擦洗干净，酒厂设备供应厂家，加好润滑脂，然后涂上胶，再将电机装复。对于转套较严重，轴承内圈与轴颈或外套与端盖间隙较大者，可用适当厚度的金属片垫在间隙内。
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