烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。想要烘焙出与众不同的西式糕点，简单的方法之一就是刷蛋液。将一整个鸡蛋和一汤匙水、奶油或者牛奶搅拌混合，就能做成近本的蛋液。
鸡蛋是大部分人都比较喜爱的食物，毕竟鸡蛋中富含大量的营养物质，可以补充我们人体所需的蛋白质等等，大家可能在家中会囤很多的鸡蛋方便食用。那么，这么多的鸡蛋，包子厂用热稳定蛋黄液，怎么防止鸡蛋变质呢？下面德谷小编给大家简单介绍一下。保存鸡蛋应该怎样做才能防止鸡蛋变质呢，下面我们一起来看看吧。鸡蛋适当的保存温度为5"C ~7°C。也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，尽量连同盒一起放入冰箱，能在很大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋长可存两个月，但10天以内，淮安热稳定蛋黄液，鸡蛋的品质较好。
鸡蛋是人们补充营养的主要食物来源之一，鸡蛋不但可以补充人体内所需的蛋白质，慕斯蛋糕用热稳定蛋黄液，就连鸡蛋的蛋壳也有很多用途，接下来给大家介绍几个关于日常生活中使用蛋壳的小妙招。擦家具：新鲜的蛋壳在水中洗后，可得种蛋白与水的混合溶液，用这种溶液擦玻璃或其他家具，可增加光泽。洁热水瓶：热水瓶中有了污垢，蛋挞液用热稳定蛋黄液，可放入捣碎的蛋壳，加点清水，左右摇晃，可以去垢。
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