瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶,是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,属于天然半乳甘露聚糖,石膏砌块,是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体,半水石膏,也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶鉴别试验
1、粘度的测定仪器:NDJ—1型旋转粘度计;电热恒温水浴;分析天平,感量0.1mg;250mL高型烧杯;300mL具塞磨口锥形瓶。测定步骤:准确称取经105℃烘箱干燥2h后的试样2.500g置于干燥的锥形瓶中,加水200.0mL,立即加塞后剧烈摇动至溶液均匀,再补加47.5mL水后摇均,β石膏,10min后摇动一次,以后每隔0.5h再次反复摇动,2h后将溶液倒入烧杯中,于25℃恒温水浴中溶胀0.5h,用玻璃棒搅拌均匀后立即用NDJ—1型旋转粘度计,取3号转子在12r/min下测定胶液25℃条件下的视粘度。
新拌普通砂浆应具有良好的和易性,硬化后的砂浆则应具有所需的强度和粘结力。砂浆的和易性与其流动性和保水性有关,一般根据施工经验掌握或通过试验确定。砂浆的抗压强度用砂浆标号表示,常用的普通砂浆标号有4、10、25、50、100等。对强度要求高及重要的砌体,才需要用100号以上的砂浆。砂浆的粘结力随其标号的提高而增强,也与砌体等的表面状态、清洁与否、潮湿程度以及施工养护条件有关。因此,砌砖之前一般要先将砖浇湿,以增强砖与砂浆之间的粘结力,确保砌筑质量。
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羟乙i基增稠剂
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