【所需食材】鹅脖鹅脚共2斤（我额外放凉1个鸡翅1个和2个鸡爪），生姜5片约20g，甜面酱100g，生抽80g（8勺），非洲雁苗电话多少，老抽30g（3勺），冰糖100g，麻的花椒15g，非洲雁苗批发，八角2个，干红辣椒30g（我用了干小米辣和普通辣椒两种），桂皮2片，非洲雁苗批发，香叶4片，果2个，芷2片，良姜1个。【具体做法】1、鹅脚鹅脖子洗净，凉水下锅进行焯水，非洲雁苗，水开后煮1分钟左右，捞出清洗干净。2、准备好所有配料，花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、果这6种香料尽量都要放哦
下面我们就来说下这个烤鹅怎么做的。首先将买回来的鹅子用清水浸泡两小时去除水。然后我们制作腌料：盐400克，味精250克，白糖300克，五香粉20克，八角粉30克，桂皮粉8克，沙姜粉15克，搅拌均匀待用。专栏重庆特色小吃超详细教程一看就会作者：美食你298币3人已购查看接着我们制作鹅酱：起锅烧油150克，放蒜末30克，洋葱30克，葱15克，炒香，腐乳30克，芝麻酱30克，海鲜酱65克，柱候酱120克，白糖110克，搅拌均匀待用。
使右体侧向火烤2~3分钟后再燎裆一次，后烤正背侧。以后如此往复再烤2~3个周期，鹅体便可全着色。其转烤、燎裆顺序与烤制部位如下：①烤右背侧（刀口侧）。②烤左背侧。③烤左体侧。④烤右体侧（燎裆）。⑤烤正背侧。⑥烤左体侧（燎裆），同③。⑦烤右体侧（燎裆），同④。⑧烤背部，同⑤。其中①~⑤为一周期，第个周期中凡烤完体侧之后都要燎裆一次。烤制过程中鹅体着色的时间与鹅体大小有关，通常在炉温为230~250℃的条件下
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