柠檬酸钾的作用
柠檬酸钾是由柠檬酸钾和氢氧化钾或者是碳酸氢钾综合得到的产品。主要是起到碱化尿液和防止低钾血症的发生，是一种稳定剂和PH的缓冲剂，可以有效降低shen的风险性，是目前上常用的预防的。也可以用在食品工业上，潍坊食品级柠檬酸钾，用作缓冲剂、稳定剂、耐氧化剂、调味剂等，主要用于乳制品、果冻果酱肉类，乳制品等的保鲜。也可以制成的复合肥料。
柠檬酸钾的主要作用
1. 柠檬酸作疏松剂的改良剂 在面食制品中用小苏打作疏松剂时，食品级柠檬酸钾哪里卖，制品往往碱度 大，口感差。若将柠檬酸和小苏打同时使用，可使小苏打分子在反应过程中产生的二氧化碳被吸收，不致使碳酸钠积累，从而降低面食的碱度，改善风味。
2. 柠檬酸作缓冲剂 蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同 会使它们的含酸量不同，食品级柠檬酸钾优势，给工业带来不便，为此根据需要在控制溶液酸度，食品级柠檬酸钾价位，保证产品质量，还可抑制菌生长、减少杀菌时间及降低杀菌温度。
食品添加剂安全吗
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。适量使用食品添加剂不会对身体健康造成影响，食品添加剂对人体产生的危害往往是因为超量食用引起的。实际上，我国的标准规定的食品添加剂大可食用量远远大于对身体有害的剂量，因此符合使用标准规定的食品添加剂对人体是安全的。
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