和普通冷柜使用的原理一样，急冻冷柜，商用冷柜就是利用压缩机将液态的制冷剂压缩为高温高压的气态制冷剂，然后送到冷凝器散热后成为低温高压的液态制冷剂，所以冷凝器吹出来的是热风。然后到节流装置（一般采用毛细管）节流，进入蒸发器，由于制冷剂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的制冷剂就会汽化，变成气态低温的制冷剂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用直冷或者风冷，实现柜内降温。
冰柜展示柜尺寸一般是多少
家用冰柜尺寸重要，在购买的时候要先在家里量好空间尺寸，然后再到商场上去购买。家用冰柜尺寸一般来说，长度在1.1米——1.5米之间不等、宽度在0.45米——0.7米之间不等、高度在0.8米——1.05米之间不等。
立式冰柜在生活中是比较常见的，四门冷柜，立式冰柜一般是商用，比如我们在商场里面看见的盛饮料的立式冰柜等等。立式冰柜尺寸要根据品牌的不同而不同，不过立式冰柜尺寸一般为:2050mm×700mm×2200mm、2700mm×700mm×2200mm，立式冰柜尺寸就在这个范围左右，没有太大的区别。
1、蛋糕展示柜增加了商品的展示型。在一定程度上满足了中顾客的需求。对使用场合有一定的 装饰作用。顾客的选购蛋糕的时候也比较方便快捷。
2、粘度。粘度是润滑油的特性，它不仅决定油的润滑性能，而且还直接影响到蛋糕展示柜、超市蛋糕柜、西点蛋糕柜制冷压缩机的性能、摩擦零件的冷却和密封性能。
3、相容性。所选用的润滑油应与所采用的制冷剂及材料等相容。
4、蛋糕展示柜外观采用防撞型材，不变形，耐腐蚀，无缝拼接，点菜冷柜，外观豪华气派。全景式设计，采用钢化中空玻璃，强度大，清晰度高，展示效果好。多层搁板自由组合，角度可调，双排照明灯，冷柜，展示效果更好;
5、递增层流优化风幕，节能;的背吹制冷系统，柜温均匀;的融霜自动控制，性能稳定;采用自然空气融霜，降低了电能消耗;
6.含水量、机械杂质和溶胶。蛋糕展示柜、西点蛋糕柜润滑油中不应含有水分、机械杂质和溶胶
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