磷酸二氢钙的作用
细胞外液中的钙参与骨骼形成、神经冲动传导、肌肉收缩以及血液的凝固过程。细胞内液中的钙作为辅助因子参与酶促反应，并作为第二信使在细胞膜内外的信息传递中起重要作用。 钙还在维持毛细管的正常渗透压、体内的酸碱平衡等方面发挥作用。 缺乏钙或磷平衡失调，会导致动物发育停滞、食欲减退、皮毛不良、跛行、、死胎等。二水合物形式的磷酸氢钙含有大约百分之23的钙，常州磷酸一钙， 磷酸二氢钾主要被用来做为麦片、面粉和面类制品的营养补充剂，供应磷酸一钙，部份亦被制为药片。磷酸氢钙常被作为动物饲料的钙磷补充。
磷酸二氢钙可由食品级磷酸氢钙或食品级磷酸三钙与食品级磷酸溶液中和，控制终点为Ph值3.2；再经浓缩、结晶即得产品。
磷酸氢钙则由硫酸萃取磷酸经计量后进入脱氟槽，加入脱氟剂脱除氟、铅等。脱氟后磷酸入一段中和槽，用石灰乳中和，过滤滤渣作为副产肥料磷酸氢钙，滤液进入二段中和槽，磷酸一钙食品添加剂，用石灰乳继续中和，食用级磷酸一钙，过滤滤液返回配制石灰乳，滤饼经气流干燥、粉碎成为产品。
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食品中添加磷酸二氢钙的作用
磷酸二氢钙是一种无机化合物，无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。磷酸二氢钙广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂。磷酸二氢钙用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等作为食品添加剂。食品级磷酸二氢钙、饲料级磷酸二氢钙、磷酸二氢钙食品添加剂、磷酸二氢钙饲料添加剂、食用磷酸二氢钙、磷酸一钙
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