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蒸汽发生器又称锅炉蒸汽发生器、蒸汽脱硫器。蒸汽发生器是利用高压蒸汽直接加热来生产水蒸汽的设备。它主要有2种类型:1种是超低温汽水蒸汽发生器；另一种是常温超高温汽水发生器;1种是超高温超低温超高温蒸汽发生器。该产品广泛应用于化工、制药和食品加工等行业。
食品加工业，如肉类加工业、奶粉、糕点加工，果蔬加工，果酒加工，罐头加工等，它都是采用蒸汽发生器来加热食品（牛奶、饮料、果汁等）。
在实际操作中，通常是先将食品装入机器，然后把机器装到锅炉里。也可以先用蒸汽进行加热，然后在使用蒸汽对机器进行清洗，将清洗后的机器进行干燥后就可以直接使用了。在采用蒸汽进行加热的时候，一般需要准备2台蒸汽发生器，分别为冷凝器和加热器用蒸汽发生器。冷凝器内配置高压水蒸汽，工业电蒸汽发生器，使冷凝器内形成对流传热；加热器用蒸汽发生器加热其所需燃料和所需温度。冷凝器与加热器装好后在进入锅炉之前先把蒸汽加热到100℃左右后输送到冷凝器内进行加热，然后将热传导到冷凝器内进行加热器与蒸汽发生器安装好后就可以使用了。所以说一般用蒸汽加热不会产生蒸汽浪费。
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电蒸汽发生器小知识
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生物质蒸汽发生器生物质颗粒成品合格检测方法：
电蒸汽发生器观察颗粒颜色、光泽、纯净度、燃烧后的灰分以及原料各类，木屑颗粒与秸秆颗粒多为淡黄色、棕色;当然，木材不一样，颗粒也不一样，72千瓦电蒸汽发生器，纯净度是说成粒状况，成粒状况越好，长度越长，碎料少，才是颗粒;生产质颗粒燃料燃烧后灰分越少，说明原材料纯净，品质就好，纯木屑生物质颗粒灰分只有1%，灰分少，秸秆颗粒灰分稍大，生活垃圾颗粒的灰分，可达30%，品质次，小型电蒸汽发生器，另外，有不少工厂为了节约成本，内蒙电蒸汽发生器，在颗粒中加入石灰、滑石粉等杂质，燃烧后，灰分呈白色;品质越好的颗粒，光泽度越高。
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锅水浓度会影响蒸汽发生器的蒸汽质量：
在锅炉内沸腾的水中有很多气泡，当气泡上升脱出水位瞬间时，会分解出很多细小而分散的小水滴。当锅水浓度低和锅炉水位、负荷、压力正常稳定时，这些小水滴并不容易被蒸汽大量带走。因为水滴本身有一定的重量，当它们溅出水面升到一定高度时，会荡回到水中。
当锅水不断蒸发，浓缩，锅水含盐浓度逐渐增加。锅水的表面张力也不断增大，在锅水沸腾的表面便会产生大量的泡沫层。随着锅水浓度的增加，气泡的厚度也不断加厚。锅筒的有效空间则减小，气泡时所溅起的细小水滴就会很容易被向动的蒸汽带出，从而使蒸汽发生器蒸汽品质恶化，严重时会产生汽水共腾现象，并带出大量的锅水。
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