食品卫生管理：采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料。操作时要分台、分池操作，医院食堂托管哪里找，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止。菜刀、菜板、案台保证天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及时清除食品残留物，而盛放直接入口食品的容器必须消毒后再用。
因属工厂雇员，故无效劳意识，糜费较无义务感，学校食堂托管，有形增加。通过培训，改善员工的服务态度，实施卫生及提升厨艺，抑制糜费，大大提高饮食质量。任一企业或单位、公司的职工食堂，看似简单却有一套比较复杂的工作步骤，真正做好一个饭厅并不容易。一家餐厅需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维修、成本控制、财务监督、食品安全控制、饮食供应调查等各个方面都能正常运作。和批发商一起进货，已经转手多了，新鲜度极差，自己的蔬菜基地，养殖基地，的物流配送，食堂托管，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度高。每天有近万人集中供输，大大降低了原料成本。开设菜单，定期推出新菜色，使您的饮食多样化。
每一个操作间的关键控制点是不一样的，我们必须要大力度对操作间进行详细识别并控制管理工作重点。制定关键控制点的标准，即每个控制点要达到什么样的水平。对于快餐公司来说，承包食堂托管，经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右，这在签托管协议之前通常会得到确认。食堂饭的质量如何保证？签订食堂承包责任制度，有效的分工管理，实行餐饮满意度调查来发现问题并得到根本解决。
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