煮面炉，一般指商用煮面炉，其名称多种多样，各地叫法不一，除煮面炉外，惠州煮面大锅灶，主要有煮面桶、捞面桶、汤桶、煮粥炉、汤锅、汤粥灶、汤粥炉、汤面炉、煲汤炉等叫法，不一而足。
根据其外形，主要分为两种：1、圆筒形煮面炉，一般根据其内桶直径分为30、35、40、45、50、60等型号；2、外方内圆煮面炉，一般根据其内桶直径分为45、50、60等型号。圆筒形煮面炉底部配有3根可调节支座；外方内圆煮面炉底部配有4根可调节支座，更加稳固。
煮面大锅灶加热速度快、升温快、热、热损耗低，煮面大锅灶健康环保；无燃烧废气、无燃烧会进、不糊锅、煮面大锅灶减耗省心；防干烧，易清洁，省人力 方便便捷；外观简洁，占地面积小，煮面大锅灶价格适用范围广，适用范围：饭店、酒店、宾馆、餐馆、食堂、快餐店、面馆、饺子馆、餐饮连锁、麻辣烫、火车厨房、轮船厨房等商用厨房，每台机器的每一个头，煮面大锅灶都设有一套自动控制装置，自动升降装置，自动定时装置，煮出来的面条硬而不糙，筋道而不粘牙，爽口而不贫乏，煮面大锅灶哪家好，面感十足，这一点是人工技师难以实现的。
知道煮面大锅灶准确的操作办法，依据准确的办法进行操作：
1）．依据制作不同标准的食物，调节所需的温度，煮面大锅灶批发，把需求煮的面条或者其它的食物放置在筛子里，可制作出抱负的食物作用。
2）．运用完毕后应将温控开关旋至0℃，封闭电源总开关。
3）．如在运用过程中，呈现异常现象，有必要当即停止运用，经查看排除故障，方可持续运用。
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