市贩的廉价巧克力大多是不能进行调温的。天然可可脂价格昂贵,大多数超市开架巧克力都使用的是类可可脂(Cocoa butter equivalent)与代可可脂(Cocoa butter substitute)。如果想要自己动手制作巧克力的话,请选择那些被称为converture的巧克力,按照规定只有天然可可脂含量至少为31%的那些巧克力才能被冠名为converture(法语“巧克力层”的意思)。
LHJ拉花机为食品定制的拉花线,整体制作采用不锈钢制作,与冷却隧道灵活配合使用。强度高,耐用性好,本设备所采用的泵为巧克力转子泵,送浆稳定,效果流畅。本设备采用偏心轮调节距离,达到拉出各种不同的花型与图案。本设备巧克力浆料流经管路均采用双层保温管道,巧克力生产线哪家好,确保巧克力浆料出浆流畅。本设备可以灵活移动。
保温缸是巧克力生产中的必备设备,主要用于经精磨后的巧克力糖浆的保温贮存,巧克力生产线,以满足巧克力生产的工艺要求,适应连续化生产的要求。本产品除了具有降温、升温、保温等功能外,可对巧克力浆料进行不停地搅拌,还具有脱气、脱臭、脱水以及防止浆料油脂分离等功能。
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