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反之，火势减弱、辐射热能降低时，炉温更低。炉温的高低之变很难准确划定界线，必须面考虑，非洲雁苗报价，灵活掌握，须根据烤制要求、烤制数量、烤制时间及炉温调节的具体情况来控制。六、烤制顺序烤制顺序分为两步：一是烤制前的准备工作，二是烤制操作。这两步是入炉前和入炉后的两段工作，入炉后的这段工作比较重要，因为它是烤鹅技术的关键制作技术。（一）入炉前的准备工作在预热炉膛的同时应将鹅坯出库，进行晾坯，而后进行堵塞、灌汤、打色三道工序。其基本做法如下：1、堵塞（也叫捅鹅堵塞）。

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视频作者：夏邑县李集镇西彦孵化厂

选好的果柴，可锯成60厘米左右的长段，即与炉门等宽或略短一点，圆木要破开，非洲雁苗，破成柴，非洲雁苗多少钱一只，尽量使柴粗些，过细碎虽燃烧但火力不够均匀。三、生火，添火和封火1、生火（即点火，烤炉生火亦称烘炉，掀炉）生火前做准备工作，将一根或两根粗木靠炉门或者两边放置，粗木的一头在炉膛内靠火挡与炉门垂直作为枕木（用炉灰埋住，使其不致烧掉）。然后将长柴搭于枕木上，短柴可搭一端，左右交叉放置，堆放的木柴要高于火挡，至炉门三分之一高度处

烤鹅工艺及广式脆皮鹅制作一、烤制火候烤制是使鹅坯从生到熟的过程，这个过程主要应控制温度高低和成熟时间的长短，使辐射稳定，行话称为”看火候”。火候对鹅坯烤制质量有很大的影响。既不能欠火，也不能过火。欠火，即烤鹅不熟，肌肉里含有血丝，颜色不正，无光泽，表皮不酥脆，香味不浓，鲜味不足，外形不饱满，入口饱满，入口含有腥味。过火，则烤鹅表皮焦糊、乌黑，失去光泽，不酥香，肉不嫩，稍有苦味，外形有塌瘪或裂现象，因此，须正确掌握烤制火候。