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影响食品冷库能耗因素及节能措施。速冻冷库

冷库是消耗电能比较大的部门，据有关部门统计，仅食品冷库业，速冻冷库机组，总耗能折合用电量约为17.3亿度，占耗能的1.8％。若单以耗电而言，约为5.7亿度，占发电量的1.6％。而冷库又是冷藏业中的主要的用电部门(位)，因此，对于食品冷库产业来说，节能的部门就是冷库。

冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此，要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好，成本不能过高等。

因蒸汽的渗透过程总是从维护结构的水蒸气分压高的一侧向分压低的一侧渗透，所以应把水蒸汽渗透很小的防潮隔气材料设置在高温一侧，这样水蒸汽就不会进入隔热层，也就不会在隔热层中结露、结冰而破坏隔热性能。如果设置防潮隔气层在低温一侧，则容易使维护结构隔热层渗入水蒸气而使保温层降效、损坏。

根据我国地域宽广南北温差较大的特点，主要看冷库的库内温度以及冷库建在严寒地区还是寒冷地区或温热区，如果冷库围护结构两侧的热、冷状态会发生反向转化时，则在隔热层的热侧设置单面的隔潮隔气层即可。如果有时内侧比外侧热（如气调库在北方的很多地方，低温库在东北地区），则应考虑在隔热层的两侧均设防潮隔气层。

蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在食品冷库库房温度一定的条件下，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。

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在系统调试运行阶段，劣质制冷剂对冷库的影响有：速冻冷库

1）系统制冷能力明显不足且经检查没有发现其他异常的情况需关注制冷剂;

2）系统干燥器过滤器或膨胀阀出现堵塞，且堵塞物是黄褐色腊状或黑色油泥状异物时需关注制冷剂;

3）系统运行过程中出现高、低压压力或温度异常，或者停机状态时系统平衡压力异常(可对照制冷剂温度压力特性表)，需关注制冷剂。当出现这些异常现象，建议从系统中抽取制冷剂进行纯度检测，以排查劣质制冷剂风险。并在此期间，建议将压缩机侧制冷剂排空或将全系统制冷剂释放掉，以避免潜在劣质的制冷剂与压缩机接触进而损坏压缩机。

一旦发现由于劣质冷媒引起化学污染而造成机组部件或压缩机故障，那么该现场中曾使用相同来源制冷剂的机组(即使该机组还能正常工作)也都需要更换制冷剂。因为劣质制冷剂中有危害的化学成分的影响有时是缓慢的，可能会在较长使用时间后造成系统失效。

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香菇冷库其实就是针对香菇种植厂家的种植和储存的时候，速冻冷库造价，冷库的温度以及湿度要求也不同，而且香菇这一类的食品在运输的过程中一般性都比较的脆弱，那么就需要一整套的冷链才能够让它所具有的新鲜程度得到保证，香菇冷库安装的过程中应该掌握哪一些技巧呢？速冻冷库

1。水分

在冷库安装的过程中，我们一定要考虑好水分，如果香菇具有很多的水分，那么也会导致保鲜剂受到影响，水分越大，冷冻速冻冷库，那么就更不容易保鲜，所以在采摘之前好不要喷水，此就可以降低香菇内的水分，也可以有效的延长保鲜期。

2。温度

建议香菇冷库安装的过程中，温度应该控制在0到3度左右。

3。湿度

香菇其实对于湿度有一定的要求，因此我们在冷库安装的过程中，湿度控制在95%左右，如果低于90%，就会导致香菇出现变色的情况。

4。氧气

在储存香菇的过程中比较低的氧气量，那么对于储存也会起到一定的帮助，如果氧气低于1%的时候，对于香菇的呼吸也会起到抑制的作用，我们在冷库安装的过程中，对于这一个内容也应该了解。

5。二氧化碳

冷库安装的时候，如果库内的二氧化碳超过了5%，就会导致香菇的生长得到完全的抑制，因此我们在存放的过程中就应该控制二氧化碳超过5%，但是如果浓度太多，对于香菇也会造成一定的伤害。