1.加热至100℃时失去结晶水，加热至110℃时放出部分，高温时分解。无水物为无色六方结晶，
2.1982年发现有明显致性，另有报道可导致。日本规定自1983年2月起限用于面包用小麦粉，用量自原定0.05g/kg降为0.03g/kg，并规定终食品中不得残存。其他国家也开始使用其他添加剂取代氯化镁。
在水中的溶解度(以MgCl2计)100水中53.5g(10℃)，氯化镁销售，72.7g(100℃)。易溶于乙醇
高纯氧化镁
应用领域：高纯氧化镁在高温下具有优良的耐碱性和电绝缘性。热膨胀系数和导热率高具有良好的光透过性。广泛用作高温耐热材料。在陶瓷领域用作透光性陶瓷坩埚、基板等的原料在电气材料、电气领域用于磁性装置填料、绝缘材料填料及各种载体。用作陶瓷基板比氧化铝导热率高2倍多，电解质的损失仅为氧化铝的1/10。亦可作高纯电熔镁砂的原料，在化学上可作为“分析纯”氧化镁。
在冶金工业的用途
冶金工业中，连云港氯化镁，用作耐火材料和砌炉壁的黏合剂，冶炼金属镁的原料。在建筑工业中用氯化镁与菱苦土制成坚硬的镁氧水泥，可以制人造石。在化学工业中是制造各种镁盐的原料。在农业上，制造棉花脱叶剂。食品工业做豆腐凝固剂。在冶金工业的用途冶金工业中，用作耐火材料和砌炉壁的黏合剂，冶炼金属镁的原料。在建筑工业中用氯化镁与菱苦土制成坚硬的镁氧水泥，可以制人造石。在化学工业中是制造各种镁盐的原料。在农业上，氯化镁价格低，制造棉花脱叶剂。食品工业做豆腐凝固剂。
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