蔬菜水果的保鲜存储和空气中的气体含量有什么关系呢？它们的有氧呼吸又有什么特点呢？
其实在蔬菜水果呼吸的过程中会分解蔬菜水果组织细胞中的糖分和果酸等等碳水化合物，从而产生二氧化碳、水蒸气、热量以及一些特定的芳香族化合物。当然在这个过程当中蔬菜果实的机体、营养、水分等等也将被大量消耗。呼吸作用越强，消耗就越快，青岛酒店冷库设计报价，成熟期就来得越早，保鲜时间也就越短。在范围内，温度越高，蔬菜水果的呼吸作用也会越强。如上所述，影响呼吸强度的两个主要因素就是气体含量比例和温度。氧气含量越高呼吸强度就越大，青岛家用冷库设计专卖，反之则越小。二氧化碳有抑制呼吸的作用。所以二氧化碳含量越高，呼吸强度就更弱。所以在蔬菜水果的保鲜当中。我们要求在适合果蔬存储的条件下尽量增加二氧化碳含量，降低氧气含量，同时低温存储。这样既能有效的延缓蔬菜水果的保鲜，同时还能有效抑制真菌的生长和繁殖。
冷库的种类有哪些？
一.按冷库容量规模分类
冷库容量划分标准:
冷库的设计规模以冷藏间的容积为标准。（公称容积=长（内）×宽（内）×高）一般分为大型冷库、中型冷库和小型冷库。具体如下：
大型冷库：库容量在20000立方米以上；
中型冷库：库容量在5000~20000立方米；
小型冷库：冷藏容量在5000立方米以下。
二.按冷库温度分类
冷库温度是根据储藏物品的生理特性（鲜活的货物，比如水果、蔬菜）或者储藏要求来设计的，具体如下：
高温冷库（恒温库）：设计温度为5～15℃。
中温冷库定义：设计温度为（5～-5℃）。
低温冷库（冷冻库）：设计温度为-18～-25 ℃。
超低温冷库（深冷库）：设计温度为-45～-60℃。
速冻库（急冻库）：设计温度为-35～-40℃。
保鲜库（气调库）：设计温度为5～-2℃。
冷库灯哪种比较好？冷库LED灯与普通照明灯优缺点比较:
现状冷库照明灯大多使用白炽灯、节能灯、防爆灯
在冷库低温潮湿的环境下，很多常规产品不能正常使用，青岛冷库设计安装厂家，普通照明灯在一些超低温的急冻库和速冻库环境下很容易发生baolie或损坏。在冷库专yongLED灯出现之前，冷库照明多用普通的白炽灯、节能灯加个防潮灯罩，或用防爆灯代替。
用普通的白炽灯、节能灯加个防潮灯罩，这种配置在-18℃以下的冷库中损坏的频率相当高，甚至几天就坏一只，还有一些库高十几米的大型冷库，用白炽灯、节能灯也不行，因为亮度不够，用户大多会选用防爆灯。
白炽灯、日光灯、节能灯等产品在冷库环境下发热量大，对空压机制冷会加大功率，很容易炸泡和损坏，冷库设计，寿命短，更换频繁，普通灯具是不能替代冷库专yong灯具的。
防爆灯不会发生baolie，但功率非常大，像防爆灯、节能灯、白炽灯等这些温度比较高的光源都不太适合在食品冷库里用，热量太大，长时间对着食品照射可能会腐蚀食品。
而且冷库内会结霜或者结冰，电源上有可能会因为大量的结霜或者结冰导致短路，造成食品安全隐患。
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