在常压下，氮的沸点为-196.56℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮（21℃）。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点，可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾，减少贮存上的损失。液氮不燃。用雾状水保持火场中容器冷却。可用雾状水喷淋加速液氮蒸发，但不可使水射至液氮，若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆的危险。
液氮是一种低温液体，使用时需要注意以下事项：
1.液氮的温度极低，使用时要戴上防护手套和眼镜，避免直接接触皮肤和眼睛。
2.液氮的蒸发会产生大量的冷气，使用时要保持通风良好，避免冷气聚集。
3.液氮的容器要保持密封，避免液氮泄漏。
4.液氮的温度极低，可以迅速冻结生物组织，使用时要小心操作，避免。
5.液氮的温度极低，可以迅速冷却物质，使用时要小心操作，避免冷却过度。
6.液氮的温度极低，可以迅速膨胀气体，使用时要小心操作，避免气体。
7.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
8.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
9.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
10.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
11.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
12.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
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18.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
19.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
20.液氮的温度极低，可以迅速冻结和膨胀物质，使用时要小心操作，避免物质。
液氮是一种无色、无味、无毒的低温液体，具有广泛的应用。在食品工业中，液氮可以用于快速冷冻食品，食用液氮，以保持食品的新鲜度和口感。此外，液氮还可以用于制作冰淇淋、雪糕等冷冻甜点。在领域，液氮可以用于冷冻和癌细胞，以及冷冻和保存生物组织。在科学研究中，液氮可以用于冷却和储存化学物质，以及进行低温实验。在工业生产中，液氮可以用于冷却和保护设备，以及制造和处理各种产品。液氮还可以用于制造和制冷剂。
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