主题海鲜餐厅空间设计技巧1、海鲜餐厅空间设计必须满足消费者的各种使用需求，其中就包括消费者就餐的活动路线和供应食物路线应避免相互交叉，此外上菜和收拾碗碟的出入也应该分开，室内空间应有的符合人机工程的尺寸，良好的通风条件还有更重要的是采光和吸声需求，应有充足的绿化布置空间，空间大小应多元化，满足消费者的不同需求。海鲜餐厅空间设计2、空间装饰是给消费者进入餐厅的印象。餐桌上摆放花卉能起到美化用餐环境的目的，但要注意色彩的搭配。比如在暗淡灯光的下宴会，适合摆放蓝色、紫色等深色花瓶，增加就餐人的稳重感。瓶花与餐桌的须搭配，若是长方形的餐桌适合摆放三角形的瓶花达到外形的互补作用，餐厅内的大众就餐区域适合用垂直绿化带，在观赏区域以垂吊或挂坠方式点缀以自然植物。海鲜餐厅餐饮空间功能分隔及桌椅组合形式应该做到多元化，以满足不同消费者的各种需求，并且区域分隔必须保证餐区不同、海鲜餐厅餐位之间的个人空间不受到一定干扰。海鲜餐厅空间与厨房相连接的要加强视线的遮挡，厨房和配餐室的声音及照明不得泄露到顾客的座位处。
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充氧时一定要走出一个误区，那就是许多人认为寄养海鲜时氧气越足越好，于是大量地用氧气泵为池内充氧。其实过多使用氧气泵反而容易把海鲜冲死及使鱼得病（如氮气病）。比较理想的方法是使用循环水设备为主，氧气泵为辅，让池水在流动过程中自然充氧。只有在个别情况下（因无法使用循环水），才可使用较强烈的氧气泵，但要注意氧气泵的使用方法才能达到较好的溶氧效果。
寄养海鲜时还要走出一个误区，那就是过分追求池水的清澈。其实在寄养过程中，海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉，只需保持水质洁净即可，大可不必追求水的颜色纯净。比如寄养龙虾，恰恰是寄养一段时间后，当水的颜色呈浅茶色时，才算是进入了状态，因为这时候硝化系统才真正的建立。
寄养海鲜时还要注意一点，那就是要对池水进行定时杀菌。因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的，抵抗力较差，酒店鱼缸定制，所以需经常对池水杀菌。常用的杀菌药品主要是兰宝液、杀菌水等，每次换水时，按每１００公斤水滴入２～３滴即可。同时定期测量水的PH值（正常海水是弱碱性PH值大约8.0左右），以判断水质情况。
简易海鲜池实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单，但是如果用人工海水，就必须注意三点：
1、是新池必须消菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高、开缸剂等；
2、自来水需要静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法进行除氯；
3、海水晶为几样海鲜的盐，因此不能用泪痣海水晶或一般的的代替，除了海水晶意外，寄样海鲜一般还需要以下器材设备。
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