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青柠的营养价值非常丰富,含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等多种人体所需的微量元素。青柠里面含有丰富的柠檬酸盐,可以抑制钙盐结晶,因此能够预防,甚至还可以溶解。青柠具有强酸性,被认为是疾病的良药。、化痰、生津健脾,且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。
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柠檬酸又称为:枸橼酸,是目前由微生物发酵生产应用为广泛、产量的有机酸。在工业,食品业,化妆业等具有的用途。


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