五指山幼儿园餐饮管理公司即时留言

实际上我们的感官也就是眼、鼻、耳、舌、手就可以帮助你。通过眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口尝、和用手触摸等方式，能够对食物的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。

【畜禽肉类】

鲜肉的肌肉有光泽、颜色均匀、脂肪白色（牛、羊肉或为淡黄色），外观微干或微湿润、不黏手，指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常的气味。

【蛋类】

　鲜蛋的蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物，手摸发涩，手感发沉，灯光可见蛋呈微红色，不新鲜的鸡蛋蛋壳呈灰乌色或有斑点，有裂纹，手感轻飘，灯光时不透明或有灰褐色阴影，打开常见到黏壳或者散黄。

【鱼类】

鲜鱼的体表有光泽，鳞片完整，无脱落，眼球饱满突出，透明清亮，腮丝清晰呈鲜红色，黏液透明，肌肉坚实有弹性。

【奶类】

新鲜奶为乳白色或稍带微黄色，呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械渣质，无黏稠和浓厚现象，具有特有的味，无异味。

酸奶、奶酪比较耐储藏，但酸奶和奶酪，其实始终处于发酵过程中。尽管这种变化很慢，但时间太长了也会变酸变质，所以需要冰箱储存。

【豆腐】

新鲜豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色。稍有光泽，具有豆腐特有的清香。块形完整，软硬适度。有一定的弹性，质地细嫩，无杂质。

不新鲜的豆腐呈深黄色或者红褐色。表面发粘有馊味道等不良气味，块形不完整组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质。

先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，幼儿园餐饮管理公司，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果尽快吃完，一般以一周以内。

4、某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。

蔬菜保存

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

万家欢是一家集食堂承包、食材配送、团体配餐、企业下午茶为一体化餐饮企业。面向的合作伙伴有中外合资企业、大中小型企业（厂、公司）、学校、医院、住宅小区、养老院、商场、商务楼等单位，会为他们提供一体化食堂承包、食堂托管服务。公司自创建之日起，就秉承用心服务，做到的企业管理理念，透明的管理制度，广揽烹饪人才及管理人才，吸纳管理模式，通过爬坡式的培训方式及企业内部的人选拔机制和晋升渠道培养出自己特色管理团队，所有从业人员全部经过有关部门技术和卫生培训，体检合格才能上岗。公司对用餐人员实行公众责任保险，包括进行投保。从采购、供应、结算、业务、行政、质监由公司统一管理和调拨。多果膳食管理一直重视人才培养工作，定期对各管理团队、厨师队伍、业务精英服务人员知识和综合素质教育培训今天已展示出服务单位高度赞赏的优良服务品质。公司一直重承“守法经营、诚信经、规模经营、永续经营”的经营理念严谨务实，与时俱进，现已拥套完善、规范、科学、的食堂管理体。