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固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质。有研究表明，在100℃时，溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%;而奶粉等蛋白型三门峡固体饮料代加工费用受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响质量。
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