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肉的营养品质与冷库温度波动有关吗？

    肉是我们非常重要的一个食品，我们几乎天天都与肉有“深入的接触”。肉制品营养丰富，它包涵了蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。其中蛋白质和脂肪是肉制品中zui重要的营养成分。 微生物的生长可以引发蛋白质降解，致使蛋白质营养成分降低并引发肉品fu败。蛋白质分子在微生物的作用下，经过脱氨、脱羧等反应会分解产生一系列产生臭味的低级代谢物，同时还会产生大量具有粘性的有害物质，导致肉的腐lan变质。所以，采用一定的手段来yi制微生物的生长对肉品质的保持非常重要。 高营养价值的不饱和脂肪酸很不稳定，在酶的作用下极易被氧化、产生臭味。酶的活力与温度密切相关，比如我们zui熟悉的馒头，温度合适的情况下，在酵母的作用下，馒头很快变胖变大。这个就是酶的作用。

冷库安装对材质有什么要求：

      前言冷库需要在其内部时刻保持一定的温度，才能使产品得到正常的保存，然后要达到这种恒温性，冷库的墙壁、地板要铺有一定厚的保温结构材料，冷库设计，为了降低外部传递热量，青岛蛋糕冷库设计厂家，影响冷库中固定温度。其次，由于在冷库中需要保持恒定的环境条件，所以对于制冷系统而言必须保证制冷压缩机始终处于蕞佳工作状态下运行，这样才能达到较高的效率。同时，为降低太阳辐射能量给冷库带来的冲击，冷库外壁面一般选用漆白色或者浅色。

     在现代冷库安装工程中，保温材料的选择是必bu可少的，因为其对于冷库保温效果起着重要的作用。同时，也要根据实际情况来选择合适的保温材料。冷库保温材料主要有以下几种：

    聚乙烯（PE）：聚乙烯是一种化学性质非常稳定的物质，其质地柔软，具有良好的化学稳定性和耐老化性能。可直接在室外环境中使用。其耐热性好，一般在使用温度为-25℃至100℃之间不会出现融化或开裂现象。但是，青岛果鲜冷库设计厂家，由于聚乙烯材料本身也会发生一些降解反应，青岛水产冷库设计厂家，因此聚乙烯在使用过程中会随时间逐渐失去其性能，在一些极duan的环境中会出现性能下降的情况。

     聚苯板：聚苯板是以聚苯yi烯树脂为主要原料，添加各种助剂制成的一种保温材料。该材料具有良好的耐热性和耐寒性，可以用于冷库建设中。但是由于该材料本身在低温下会发生一定程度上的变化，因此聚苯板也具有一定的保温性能下降趋势。

     岩棉：岩棉是由无机非金属矿物（如硅酸镁等）经高温熔融、加入阻燃剂等材料而成。它具有耐高温、低膨胀系数、不燃等特点，是一种优zhi的保温材料。它具有很好的耐热性和耐寒性，可以在-50℃至-100℃之间长期使用。但是由于岩棉材料本身不会发生变化，因此岩棉在冷库建设中并不适合使用。

      聚氨酯：聚氨酯是一种由聚苯yi烯和其他辅助材料制成的高分子材料，具有优异的耐低温性能和保温性能。其主要成分为聚氨酯树脂、发泡剂和其他添加剂。