氯化镁水合物的温度范围
采用氯化镁为原料，电解制镁时，要求氯化镁中含水越少越好，这是因为实践证明：电解质中每含有0.1%H2O，电流效率降低1%以上，氯化镁生产，因 此为获得良好的技术经济指标，以氯化镁水合物，作为电解质原料时，必须进行脱水处理。氯化镁在水溶液中能形成多种含有分子数结晶水的水合物。
氯化镁在食品中作为这些添加剂：固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食yan、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%。
高质量的 氯化镁，再进行流化床烘干精制而成，就可以得到不同含量，(74%——98%）不同形状的氯化镁产品。
氯化镁主要用作无机化工生产其它各种钙盐的原料；也用作气体的干燥剂，氯化镁出售，生产醇、酯、醚和树脂时的脱水剂。在食品工业中用作镁质强化剂、固化剂、螯合剂、 氯化镁干燥剂等。
无水氯化镁和含不同结晶水的氯化镁均为高吸水性物质，需要隔绝空气，防潮，氯化镁价格，密封存储，储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。
卤水不单单包含氯化镁，成分比较多。卤水是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。
用于制金属镁、消毒、灭火剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面；固化剂；营养强化剂；呈味剂(与硫酸镁、shi盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用)；日本清酒等的助酵剂；除水剂(用于鱼糕，衡阳氯化镁，用量0.05%～0.1%)；组织改进剂(与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂)。
氧化镁为单斜晶体有咸味，有腐蚀性用于制金属镁消毒剂冷冻盐水陶瓷，并用于填充织物造纸等方面。
若浓度降低时，应补充以保持在适当的浓度。氯化镁水溶液对设备有腐蚀性，使用时应该注意由于电极间的距离被耐火材料隔板加大，电流密度下降；氯化镁是很耐火材料受到电解质的化学侵蚀和热循环冲刷，电解后废的电解质中含有很高的碳酸钾通过电阻加热来控制电解质的温度。
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