面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯。用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑;而淀粉会有点涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，鹤壁澄粉，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
小麦淀粉是淀粉中的一个品种，不同的淀粉用途也是不一样的。例如玉米淀粉，它就可以使用在一些制作糕点还有蛋糕的方面。类型的不同，淀粉制作的方法还有配料也是不同的，从而也决定了它的营养价值，小麦的营养价值是很高的，所以食用这样的食物可以帮助我们增加体力，小麦澄粉生产厂家，只有提升了才能够更好的去抵抗病菌的靠近。清楚食物的用途才是更好的途径。
淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。在分解过程中，淀粉使可能引起废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富，对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用，小麦澄粉厂家，有利于大便的畅通，起到防治结的作用。
其次一些含淀粉丰富的食物通过发酵后，如醋、豆豉、酵母馒头等，活性物质如B族维生素等含量增加，有利于维护肠道菌群平衡，清除致癌物。
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